NOTICIA 214ª DESDE EL BAR: LA NOCHE DE AYER

Ayer volví por La Vaca Flaca, estaba Julio el Cocinero solo en la barra. Nos intercambiamos unas recetas de comida a costa de que al principio le contase yo que improvisé una comida el día anterior que me gustó su resultado y la había anotado para el futuro... Aunque no sé como llamarla de cara a que el resto de personas que puedan venir a mi casa en el futuro sepan que les daré de comer. Alguien me sugirió llamarlo "popurrí del espía", pero pensando pensando quizá necesito algo que defina más qué va a comer el o los invitados a mi casa el día que me decida a darles esto. La cosa es que tras las luces tenues de La Vaca Flaca me fui a las luces proyectadas de los Multicines Cisneros para ver una película con Chico Gris, una amiga de él y Txingurri, Era "Palíndromo", de Todd Solondz, el de "Happines". Estaba en versión original subtitulada. Fue divertida, y rebosaba un mensaje de honestidad y vida... claro que dentro del habitual lenguaje de Solondz, donde todo se dice directamente, sin rodeos ni decoraciones... algo que me gusta... quizá es un poco el lenguaje del escritor Bukowski... quizá me gusta ese común en ellos. El pan es pan y el vino es vino, ¿por qué buscar otros nombres? A la vez destapaba mucha hipocresía social. No estaba mal.

Pero ido del cine me fui en mi deambular al Flamingo. Más tarde apareció Chico Gris de nuevo, pero en principio estaba con la gente del bar y poco a poco fueron apareciendo algunos de los habituales, aunque no todos. Aparte de los tres dueños, Luís el de los Múltiples Nombres y gente de La Luna. Alguien sugirió pinchar las canciones que elegiríamos como las mejores canciones en nuestras vidas. Creo que ninguno afirmó "esta es sin duda", aunque sí lo llegamos a decir con grupos (yo en grupos dije sin dudar The Beatles), pero sí llegamos a elegir las canciones que, si no eran la mejor de nuestras vidas, si estarían en los puestos altos de nuestra lista personal. Sonó The Velvet Underground, Sistem of a Down, Deep Purple, Pearl Jam... yo elegí "Won't Get Fooled Again", de The Who ("No me tomarás por idiota de nuevo", aunque en la canción creo que se refiere al plural "no nos tomaréis por idiotas de nuevo", escrita por cuestiones políticas en 1971, y que tristemente hoy la conocen muchos por la serie televisiva CSI). Y tal vez esta la elegí por su energía y porque la frase inicial, la que le da título, es una frase que quiero y puedo decir bien alto a aquella persona que ha amenazado mi vida en estos días. Y es que pienso que mi cabeza debe estar bien alta, pues nada hay por lo que la deba bajar. Yo insistí en la paz y me mandaron una amenaza. Mi mano está abierta siempre para la paz, y la paz no requiere amenazas violentas. Tendida está mi mano a ti, única persona que muerde cuando se le habla de paz, y si alguna vez dejas de morder y tiendes también tu mano, ahí estará la mía, y en mis labios: "won't get fooled again, no me tomarás por idiota de nuevo". Probada tu cicuta repetidas veces, ya no me hace efecto.

Sea como sea este tema de mi vida más personal, el cual me empieza a resbalar, el Flamingo se enloqueció poco a poco, y subió la cerveza, y los de La Luna nos hicieron fotos, con lo que es posible que aparezcamos en sus bitácoras cibernéticas. Risas y acertijos, la noche acabó tarde y las risas perduran.

P.D.: plato con cantidades para una persona. Freíd un pimiento o dos (yo freí uno verde) y dejadlo aparte. Coged un tomate y cocedlo. Cuando esté cocido lo meteís en un mortero y le echáis un poco de aceite, sal y comino. Estando en el mortero hacéis lo propio: lo machacáis, que quede bien triturado. Cogéis cintas de bacon, les quitáis el pellejo del borde del tocino (siempre hay y no nos interesa) y lo cortáis en cachos pequeños, y en cachos pequeños cortáis también el o los pimientos que habíais frito. Cortáis un poco de cebolla (a quien le guste, le da buen sabor), un poco, y en cachos pequeños también. Y juntáis esos cachitos de bacon, de pimiento y de cebolla y los ponéis a sofreír. Consejo, echadlos en el aceite frío o aún no muy caliente, porque así no se os quemará la cebolla cuando empiece el sofrito. Recordad que es un sofrito, no debéis ni quemar la cebolla, ni dejar el bacon crujiente y que, por Dios, el pimiento ya estaba frito antes de que lo regresaseis a la sartén. La cuestión es que cuando lo tengáis más o menos, le juntáis el tomate que habéis machacado en el mortero y le añadís sal, una lata de atún (escurrid el aceite) y una lata de champiñones (escurrid el líquido, para una persona vale una de 250 gr., preferentemente una lata de champiñones enteros, no laminados). Pues hala, todo juntito en la sartén calentándose y cogiendo su sabor entremezclado. Cuando veáis que ya coge su puntillo pues a servir caliente. A mí me gustó. Ya me contaréis. Y estoy abierto a que le pongáis un nombre para que si se hace a un invitado poderle decir algo con lo que se haga una idea de lo que va a comer. (El promedio de tiempo de todo el proceso será una media hora, depende de los fuegos que se use también, en todo caso hablamos de promedio)

Un saludo y que la cerveza os acompañe, chiquillada.